富貴雙方

雙方典故：


湘菜大廚彭長貴當年為了幫賣火腿的朋友清債務，妙手將邊角料做成蜜汁火腿，搭配酥脆素方夾入餅皮。這道菜最初叫「雙方」，意指賣火腿與做菜的「雙方互利」。

沒想到推出後大受歡迎，朋友因此發了大財！大家打趣道：「這哪只 是雙方獲利，根本是富貴雙方！」一道美味與財氣兼備的經典名菜就此誕生。